什么是開放式廚房？
開放式廚房的概念 開放式廚房就是通過對(duì)空間的合理利用，使廚房與餐桌沖破原本的視覺限制，打造出視覺變大的感覺。讓人心曠神怡，獲取自由之感，暢享無拘無束，彰顯大氣之感的廚房設(shè)計(jì)。這種方式得到了很多年輕人的追捧，符合當(dāng)下年輕人的個(gè)性與理念。
開放式廚房好不好
1、油煙大。對(duì)于大多數(shù)中國人來說，還是習(xí)慣寬油大火爆炒的烹飪方式，油煙問題始終是繞不過去檻。很多人擔(dān)心開放式廚房用久了，餐廳客廳的家具上都會(huì)沾染油煙，所以還是加道門放心一點(diǎn)。
2、難打理。由于開放式廚房與餐廳客廳連在一起，坐在客廳就能看到整個(gè)廚房的狀態(tài)，如果收納和清潔不到位的話，就會(huì)感覺廚房很亂。而封閉式廚房可以關(guān)上門，眼不見為凈。
3、不安全。開放式廚房少了一道隔斷門，如果煤氣泄漏的話安全性欠缺，很多地方的燃?xì)夤静唤o開通燃?xì)狻?/span>
那么開放式廚房真的只能做水果沙拉嗎？其實(shí)并不是！
在允許做開放式廚房的前提下，其實(shí)開放式廚房同樣適用中式廚房，很多說油煙問題的可以說基本上沒有用過開放式廚房，因?yàn)榇嬖谡J(rèn)識(shí)上的“誤區(qū)”！
我身邊有不少做開放式廚房的朋友，包括自己也是用的開放式廚房，之前也用過封閉式廚房，大家的感覺就是區(qū)別并不大。
但有一點(diǎn)是肯定的：不勤快的人，不適合用開放式廚房！要保持家居整潔舒適的環(huán)境，開放式廚房一定要做到用完就收拾干凈，東西都該有自己的位置。
至于油煙的問題，得益于國產(chǎn)油煙機(jī)的強(qiáng)大吸力，基本上沒有什么影響，尤其是集成灶，炒菜時(shí)連香味都聞不到，油煙問題可以忽略不計(jì)。好的衛(wèi)生習(xí)慣非常重要，盡量減少廚房臺(tái)面上的東西，能收到柜子里的盡量收到柜子里，這樣就看上去非常整潔。其次就是一些收納清潔小技巧，再搭配高效的清潔用品，完全沒有問題。
開放式廚房的優(yōu)點(diǎn)
1. 在視覺效果上，開闊明朗、視覺美觀。在設(shè)計(jì)上就是為了方便、提高我們更好的舒適度。空間是餐廳與廚房打通設(shè)計(jì)，增大了空間效果。
2. 極大的節(jié)省空間，如果是封閉式廚房設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)上是有一定的重合區(qū)域，打通之后，可以有效的節(jié)省空間。
3. 不會(huì)出現(xiàn)大汗淋漓的現(xiàn)象，開放式廚房空間足夠大，空氣流通舒暢，很好的排解了空氣，舒適感會(huì)有極大的提升。
4. 開放式廚房增進(jìn)了掌勺人與家人的聯(lián)系，進(jìn)一步加強(qiáng)了親人之間的情感。
開放式廚房的缺點(diǎn)
1. 開放式廚房最大的弊端就是在做飯時(shí)會(huì)有一定的油煙味產(chǎn)生，油煙可能會(huì)導(dǎo)致整個(gè)家里都散發(fā)著味道。
2. 味道會(huì)影響我們家里的味道，例如：今天晚上做什么飯，或許一整晚就是散發(fā)著這樣的飯香味。
3. 噪音大，在做飯時(shí)，我們往往會(huì)摻雜一些聲音，可能會(huì)影響家人休息。
4. 既然是開放式廚房，我們就可以看到整體的效果，如果不注意衛(wèi)生和整理，或許在一定程度上會(huì)影響室內(nèi)美觀效果。
如果實(shí)在想要開放式廚房，為了避免一定的弊端，我們可以這樣做。
開放式廚房弊端解決方案
1.我們可以選擇中西方結(jié)合，我們可以一半是封閉式廚房、一半是開放式廚房，這樣就可以滿足你的欲望了。
我們可以將洗刷區(qū)、備菜區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)、餐廳設(shè)計(jì)為開放式廚房，將烹飪區(qū)作為封閉式廚房，這樣就可以很好的避免開放式廚房的雷區(qū)了。
1. 我們將烹飪區(qū)與其他區(qū)域分隔，設(shè)計(jì)一個(gè)隔斷，這樣也可以避免開放式廚房的弊端。
2. 我們還可以將廚房與餐廳設(shè)計(jì)一個(gè)開窗。
開放式廚房優(yōu)缺點(diǎn)分析
摒棄了傳統(tǒng)封閉式廚房和餐廳之間用門、墻壁等隔斷，開放式廚房實(shí)現(xiàn)餐廳、廚房一體化，這樣看來，開放式廚房很大程度統(tǒng)一了廚房和餐廳的空間，節(jié)省出不少面積。
如何解決油煙問題
(1)吸油煙機(jī):想要解決油煙問題，肯定不能離開吸油煙機(jī)，基本每個(gè)中國家庭的廚房里都必備一臺(tái)吸油煙機(jī)。吸油煙機(jī)一定要好，吸力強(qiáng)是關(guān)鍵，選擇吸油煙機(jī)品牌的時(shí)候要做足功課，重點(diǎn)挑吸力強(qiáng)、排煙效率高、質(zhì)量好的選。但是即使吸力再強(qiáng)的吸油煙機(jī)，或多或少都會(huì)有一些煙“偷跑”出來，這時(shí)在油煙機(jī)旁裝一個(gè)排氣扇也能比較有效地解決。
(2)集成灶:但要說高效吸收油煙這一實(shí)力，集成灶可是首屈一指的，它的油煙吸凈率是普通吸油煙機(jī)的好幾倍。集成灶內(nèi)部有強(qiáng)大的風(fēng)機(jī)，排風(fēng)和吸油煙的效率同時(shí)增加。有些品牌的集成灶還做了“低空近吸”的理念，縮短了排煙系統(tǒng)和灶臺(tái)之間的距離，防止油煙上升擴(kuò)散，盡快吸走油煙，這也是一個(gè)不錯(cuò)的解決辦法。
(3)鍋具:除了外力吸走油煙，對(duì)于散發(fā)出油煙的本身——鍋具也要下功夫。無煙鍋是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，在烹飪的過程中幾乎不會(huì)產(chǎn)生任何油煙，但是市面上的無煙鍋質(zhì)量參差不齊，能挑選到一個(gè)好的無煙鍋比較難，盡可能貨比三家，擇優(yōu)購買。
開放式廚房裝修注意事項(xiàng)
1、通風(fēng)除煙重中之重 控制油煙最好辦法就是使用功率大、功能多的抽油煙機(jī)，務(wù)必確保在做飯炒菜時(shí)能夠?qū)⑺械挠蜔煻寂懦觯蝗挥蜔熯M(jìn)入客廳。另外開放式廚房最好能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風(fēng)，減少室內(nèi)的油煙味兒。
2、巧妙收納廚房雜物 收納可以保證廚房的美觀性，櫥柜、地柜等儲(chǔ)物工具必不可少。
3、選材的重要性 開放式廚房的地面最好鋪防滑耐磨的瓷磚，切忌鋪貼實(shí)木地板。
4、餐廚客風(fēng)格統(tǒng)一 廚房、餐廳、客廳在家具、色彩、風(fēng)格等方面的統(tǒng)一，可以增強(qiáng)空間一體化感覺，延長視線，使空間在視覺上變大，令空間更好利用。
開放式廚房要解決的問題
一、油煙問題：
1、玻璃隔斷：將開放式廚房安裝上玻璃隔斷，這樣既能讓開放式廚房更加通透又能起到阻隔作用，并且還能有效隔離烹飪時(shí)的噪音，同時(shí)還能解決開放式廚房油煙大的問題。
2、窗戶設(shè)計(jì)：設(shè)計(jì)一個(gè)大窗戶，盡可能痛風(fēng)換氣，減少油煙。3、抽油煙機(jī)：選擇抽油煙力度大的油煙機(jī)。深罩型油煙機(jī)的除油力強(qiáng)、拆洗方便，特別適合開放式廚房使用。
二、收納問題：
1、櫥柜收納：開放式廚房櫥柜最好增加吊柜，柜體空間對(duì)于雜物收納非常重要。
2、墻面收納：增加隔板、掛件用于收納。
3、中島收納：中島下方空間就可以利用起來做收納，將廚房一些物件收納于此，讓廚房表面看起來更整潔。
開放式廚房裝修要點(diǎn)？
1、通風(fēng)除煙要加強(qiáng)：開放式廚房的爐具，應(yīng)考慮選用不會(huì)產(chǎn)生太多油煙的廚房用具，因此大功率抽油煙機(jī)是開放式廚房不可缺少的“除煙衛(wèi)士”當(dāng)然如果能有一些窗子會(huì)更好，這樣能確保良好的通風(fēng)，以減少室內(nèi)的油煙味兒，而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮。
2、空間利用要巧妙：廚房空間在建造時(shí)均會(huì)有防火墻或過頂梁等基本結(jié)構(gòu)，因此在進(jìn)行改造時(shí)，一定要注意不要破壞承重墻，否則會(huì)喲安全隱患，開放式廚房設(shè)計(jì)要“因勢(shì)利導(dǎo)，巧妙利用”。
3、回轉(zhuǎn)空間要足夠：開放式廚房在擺放家具時(shí)，盡量不要影響到烹飪操作空間，空間布局要合理，既要符合生活習(xí)慣，也要確保開放式廚房能夠自然融入整體裝修效果中。
4、收納空間要留足：開放式廚房的臺(tái)面不應(yīng)放過多的炊具，以保證其美觀性因此需要櫥柜的儲(chǔ)物功能盡可能大一些，能將一切的“不美觀”都裝到柜子中。
開放式廚房怎么設(shè)計(jì)？
1、開放式廚房的爐具應(yīng)考慮選用不會(huì)產(chǎn)生太多油煙的廚房用具，微波爐、電磁爐、無煙鍋等無煙炊具是佳選擇，這類炊具使用起來不產(chǎn)生油煙，比較干凈，用它做飯煮菜不會(huì)產(chǎn)生煙塵，能夠有效保證室內(nèi)的衛(wèi)生。
2、采用開放式廚房一定要做好通風(fēng)除煙，不然做菜時(shí)油煙會(huì)飄到餐廳、客廳，時(shí)間久了白墻壁會(huì)發(fā)黃，家具會(huì)蒙上一層油垢，那是一件令人郁悶的事情，所以開放式廚房要注意煙機(jī)和炒鍋的選擇。
3、大功率多功能的抽油煙機(jī)是開放式廚房不可缺少的“除煙衛(wèi)士”，200瓦以上的為宜，因?yàn)殚_放式廚房容易存在空氣對(duì)流，影響油煙的擴(kuò)散，吸力越強(qiáng)，就能將影響降到低；在外形設(shè)計(jì)上，注重聚攏油煙，通過渦輪的強(qiáng)勁吸力排走油煙；安裝上，以抽油煙機(jī)面距燃?xì)鉅t具面1米左右的高度為宜，既不影響做菜，又對(duì)上升的油煙產(chǎn)生較好的吸入效果。
